JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 @_ hi#  
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[size=4]1、香酥排骨 a?IyBLW&Y  
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用料： vmw_u%.  
　　1、猪排骨一斤。 I;O` E#`  
　　2、葱三棵。 8Rs~#r= d  
　　3、老姜一块。 }Qvo+"  
　　4、酱油一大匙。 \L'"^PA'  
　　5、五香粉咖啡匙。 5u<]O ;f5  
　　6、熟芝麻一大匙。 KDuB#fnD  
　　7、香油一小匙。
mCdOQygO  
　　8、盐、味精适量。 +*^BE,\3n@  
　　9、汤或水一汤匙。  f%aV r  
　　做法： fe^4ZWP]5  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 3AMK_74DG  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 o@46Q KC  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 nJ:_Oh.B  
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[size=3]2、草莓酱排骨 '\ kv  
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用料： DM_s+S  
　　1、猪排骨半斤。 `MwmaV ;o  
　　2、草莓酱两大匙。 1V/1'&E\  
　　3、蕃茄酱两大匙。 T^J_xiy  
　　4、白糖一咖啡匙。 >Sb|u  
　　5、盐、鸡精适量。 J mt. 3;y  
　　做法：  Poe21  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 <$k*%aR  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 vs0I^n
Y  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 b6 PKH4!  
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[size=3]3、糖醋排骨 [:
b]G|h)  
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用料： W IxX\l cq  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 X. 1Y1 TsI  
　　2、白糖三大匙。 ?u\"Q['h0  
　　3、醋四大匙。 ^$BcPbL  
　　4、酱油两大匙。 AtaEMrm  
　　5、葱四棵，切段。 |J']B *xW(  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 i2`#/=qR  
　　7、泡辣椒六个，切段。 nu7C^!v~X{  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 z^Lpb3`m  
　　9、盐适量。 q(aJN[N.  
　　做法： Q[G<sol  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ]& Asg/  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 khHLgyM)  
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[size=3]4、豉香排骨 :5?!?,  
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用料： $_>Q=4  
　　1、排骨一斤半。 k3AYo<\N`  
　　2、豆豉三大匙。 |R-IL^<x  
　　3、芹菜二两。 /d&1 H]2x  
　　4、葱半两。 )+Q68+m  
　　5、老姜一块。 -LgS&L  
　　6、蒜半个。 [IL(- 6T  
　　7、油辣椒三大匙。 {:\g.b!%  
　　8、蚝油两大匙。 DhlTKW  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 { _4d$  
　　10、盐、鸡精适量。 # `8>  
　　做法： @0fU9wb:F  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 oV[rn. U#  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 QMI ^!}:  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 gYe=hu*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 uT|Y8fV(GL  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 +D,'|F[,hE  
[/size] :*pr6.@IS  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 GCtYS1m<  
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用料： GpjbYs"  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 G @cci  
　　2、大米二两。  Pk &E  
　　3、葱四棵，切碎。 N5\C$hz.  
　　4、甜面酱一大匙。 h2~!r  
　　5、红糖一大匙。 3&HaUTlFF  
　　6、酱油两大匙。 ^ Q-;qjog  
　　7、老姜极小块，切末。 X. 90_-O  
　　8、醪糟汁两大匙。 (1Ly|M.  
　　9、五香粉一小匙。 *f@3]3  
　　做法： toAFmQtva  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 fzEtI%^B  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 s8^MQ r5  
[/size] %YS-O+e[D  
[size=3]6、海带排骨汤 Rivk48  
Z?5)l3[a  
用料： xpy1#+TC  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 +}3GL-Lh  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 d~fCo1I5  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 PZT$(WV$K  
　　4、花椒二十余粒。 SI X:U%,  
　　5、黄酒两大匙。 |D><Og  
　　6、盐适量。 [(u
-s  
　　做法： hk nL0#Ix  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 MeWRI|Q  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 o{I@IaUjE  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %CVk*Ifz  
[/size] h~0<[3LC/  
[size=3]7、莲藕排骨汤 +E9Fz:{P  
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用料： 
 kQ8KGZ  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 S^gJWZ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 93g6 +M  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 k[w [?s  
　　4、花椒约二十粒。 :[n/!*  
　　5、黄酒两大匙。 I+sA|[D  
　　6、盐适量。 jyg!%Vs  
　　做法：
D.P1:
 
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 +QrvCX)]x  
[/size] "E >G:dJ  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ,'n8  
kJyY@tG  
用料： }8$1Mjh$r  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 (m42Sa/xn  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ox]_q\/-o  
　　3、葱半两，挽结。 
|V5nff  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 MDmzb6f7t  
　　5、花椒约二十粒。 D>#T
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　　6、黄酒两匙。 m!J_rm>  
　　7、盐适量。 c9 *Pu}Y  
　　做法： L@q.xGr2  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 S[5/w<Q%i  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 'DPU$j%\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 dm&}3uW  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 TN'GcF  
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[size=3]9、孜然排骨 q8k:h|Z  
2LfDe!Sy  
用料： X-XTJ8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 n
^QtWa]:  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Jq'|+&  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 
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　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 %23Ics_K>  
　　5、葱两棵切碎。 z1J?-s:/  
　　6、老姜一小小块切末。 l8Tv*mmY  
　　7、料酒两大匙。 =ZkcvxOM  
　　8、白糖一匙。 Y>,5!pae  
　　9、盐、味精、红油适量。 1UMR([44P  
　　做法： pJPD9vf_  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 rhW?r};  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 lIaqpCwQNl  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 z` Ruq`c  
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[size=3]10、红烧排骨 ?N+IH<B  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 IVqSSU  
　　做法： e Us"::  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； F*;}"C  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； \wNIGpj  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； M12(=qB}  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 |(MCM9wu  
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